Dans le premier pays producteur et
consommateur de fromages de chèvre, Délices
d’Annie ne peut pas faire l’impasse sur cet aliment plein de caractère,
savoureux et facile à utiliser dans toutes sortes de recettes.
Délices d’Annie vous
présente toutes les déclinaisons du fromage de chèvre
Plus digeste et moins gras que les fromages au lait de vache, riche en vitamines, minéraux
et acides gras à chaîne courte, le fromage de chèvre a en plus l’avantage de
pouvoir se décliner à l’infini. Depuis son introduction en France en 732, de
nombreuses régions, dont le Poitou-Charentes, la Savoie, les Pyrénées, la Provence
ou l’Aquitaine ont leurs spécialités fromagères avec de nombreux AOC.
En crottin, bûchette ou pyramide, frais ou
affiné, sec ou enrobé, il existe dans une grande diversité de formes, de
textures et de goûts. Et les producteurs ne manquent pas d’imagination pour apporter
une petite touche personnelle à leur fromage et en rehausser la saveur.
Certains y ajoutent des herbes aromatiques, d’autres préfèrent les épices et le
miel ou la marinade d’huile d’olive…
Conseils de dégustation
du fromage de chèvre par Délices d’Annie
Les plats qu’il est possible de créer à
base de fromage de chèvre sont également très nombreux pour l’apéritif, une
entrée chaude ou froide, la résistance ou en fin du repas. Nature, en salade,
cuit et présenté sur un toast accompagné de confiture, sur une pizza, dans un
gratin, en sauce, ou un autre plat cuisiné, il se prête à toutes les fantaisies
culinaires. Délices d’Annie a eu l’idée originale de
le mettre à l’honneur dans ses délicieux biscuits chèvre-romarin croquants à
souhait à l’extérieur et délicieusement fondants à l’intérieur.
En France, un bon repas est indissociable
d’un bon vin. Pour faire ressortir le parfum et le goût si riches du fromage de
chèvre, Délices d’Annie recommande
un vin blanc, en particulier les vins moelleux, mais un bon vin rouge convient
aussi, hormis les vins cuits ou le porto.
