Servie en entrée chaude ou en résistance, la tarte aux oignons compte de nombreux adeptes en été. Ce plat simple, facile à réaliser est un classique en Europe et en Amérique du Nord. Si vous envisagez un repas convivial en famille dans le jardin ou sur la terrasse, voici la recette qui pourrait vous simplifier la vie :
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 1 œuf
- 100 g de beurre demi-sel
- Un peu d’eau
Pour la garniture :
- 600 g d’oignons
- 200 g de crème fraîche
- 2 œufs
- 40 g de beurre
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation de la tarte aux oignons par Délices d'Annie
- Préparez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients. Pétrissez rapidement et formez une boule. Laissez reposer au frais pendant une demi-heure.
- En attendant, épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
- Faites les fondre avec le beurre sur un feu doux pendant une vingtaine de minutes. Arrêtez la cuisson lorsqu’ils commencent à blondir.
- Dans une terrine, battez les œufs et la crème fraîche. Ajoutez le gruyère. Salez et poivrez.
- Ajoutez les oignons et mélangez bien le tout.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Versez la préparation aux oignons dessus et enfournez pendant 30 min à 200°C.
Une autre variante pouvant plaire aux convives : Délices d'Annie recommande de faire caraméliser les oignons avec le beurre, 2 c à s de vinaigre balsamique et 1 c à s de sucre roux. Dans ce cas, il faut les laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes. N’oubliez pas de les assaisonner pour relever leur goût.
