Une recette de vol-au-vent de poulet aux champignons

Le vol-au-vent est très facile à faire. Il est délicieux et peut se décliner en différentes variantes. Si au départ il était servi en grand format pour plusieurs personnes, aujourd’hui, il peut se faire en plus petite part pour une bouchée individuelle. D’où, la bouchée à la reine. Il existe également les mini-bouchées, autrefois appelées bouchées mignonnes. La recette qui suit, vol-au-vent de poulet aux champignons, sera facile à réaliser et ne pourra que ravir vos papilles !

Les ingrédients nécessaires pour 2 personnes

- 2 blancs de poulet

- 2 feuilletés à garnir, type bouchée à la reine

- 5 cl de vin blanc

- 10 champignons de Paris

- 20 cl ou plus de crème liquide

- 1 oignon

- Sel, poivre

Suivez les étapes qui suivent pour la préparation

- D’abord, préparez votre four et préchauffez-le à 180°C

- Prenez les champignons en morceaux. Prenez soin de bien les laver avant de les éplucher. Coupez-les ensuite.

- Ensuite, coupez les blancs de poulet en lamelles

- Émincez et épluchez ensuite l’oignon.

- Dans une poêle, faites revenir les champignons, l’oignon et les blancs de poulet avec un peu d’huile d’olive. Veillez à ce que le tout soit bien doré.

- Prenez une casserole et versez-y la préparation.

- Recouvrez le tout de crème liquide.

- Ajoutez ensuite le vin blanc (pour donner un peu plus de goût)

- Ceci fait, salez et poivrez.

- Dès que le tout se met à bouillir, retirez la casserole du feu.

- Prenez les pâtes feuilletées et mettez dedans votre préparation

- Mettez le tout au four pour quelques minutes.

Pour cette recette, Les Délicesd’Annie vous propose de la déguster chaude, accompagnée de riz.

Des lasagnes au saumon

Les lasagnes au saumon constituent un excellent menu pour un repas facile à préparer, qui ravit à coup sûr les papilles des petits comme des grands. Les Délices d’Annie vous en livre ici la recette.

Les lasagnes, pour un menu italien

D'origine italienne, plus précisément de Bologne, les lasagnes désignent des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. S’appellent également ainsi toutes les préparations culinaires utilisant ces mêmes pâtes. Les lasagnes se cuisent au four, après avoir préalablement et successivement disposé des couches de sauce, de fromage, de viande ou de poisson, particulièrement du saumon, entre les plaques de pâtes. Il est aussi possible de réaliser des lasagnes végétariennes, et d’utiliser des légumes à la place de la viande.

Les lasagnes au saumon : une recette facile à réaliser

Ingrédients :

- 1 paquet de lasagnes
- 500 g de saumon coupé en petits morceaux
- 75 cl de lait
- 1 gruyère râpé
- 30 g de beurre
- 15 g de farine
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'aneth hachée (facultatif selon les goûts)
- Sel et poivre

Préparation :

- Hacher finement les oignons, puis les faire revenir dans le beurre. Écraser puis ajouter l’ail.
- Pour la suite, il faudra remuer doucement et sans cesse la sauce.
- Additionner la farine puis le lait par petite quantité. Adjoindre successivement le saumon et l'aneth.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Si trop épaisse ou trop liquide, rectifier la sauce en y rajoutant soit du lait soit de la farine.
- Dans un plat à gratin, disposer la sauce en première couche. Recouvrir de plaque de lasagnes, puis de sauce, et ainsi de suite. Terminer avec le gruyère râpé.
- Préchauffer le four. Laisser cuire à 180°C pendant 45 minutes.
- Vérifier la cuisson. Quand le couteau s’enfonce dans le plat sans résistance, les lasagnes sont cuites.

Pas le temps de préparer vos lasagnes au saumon ? Vous pouvez en commander sur Les Délices d’Annie et vous faire livrer vos plats directement chez vous.

Les clés pour réussir le steak au grill à la sauce tomate

Le steak grillé est l’incontournable des soirées barbecues entre amis ou en famille. Outre la salade et les pommes de terre, il se déguste également avec de la sauce tomate. Délices d'Annie vous livre la recette et les astuces pour bien cuire la viande.

Des astuces pour bien griller les steaks

La qualité de la viande est essentielle pour réussir votre steak grillé. Pour une cuisson au grill tendre et juteuse, les meilleures coupes sont la côte, l’aloyau ou T-bone, le filet, le faux-filet, et le contre-filet. Le flanc et la bavette peuvent également faire l’affaire, à condition d’en modérer la cuisson. Dans tous les cas, privilégiez les pièces bien persillées. C’est-à-dire les viandes qui contiennent des filaments de gras entre les fibres. En plus d’être tendre et juteuse, une viande persillée est aussi savoureuse. Enfin, oubliez les steaks minces, et optez pour une viande d’au moins 2,5 à 3 cm d’épaisseur.

En ce qui concerne la préparation de vos steaks, pensez à assaisonner la viande avant de la cuire. Pour un steak saignant, il est recommandé de tempérer la viande deux heures avant la cuisson pour que le centre ne soit pas froid au moment de la déguster. Par ailleurs, le grill doit être préchauffé au maximum. Le feu doit être très chaud avant de commencer la cuisson.

En cours de cuisson, pensez à tourner la viande toutes les minutes environ pour obtenir une cuisson bien uniforme. Certes, cette méthode ne permet pas d’obtenir de jolis quadrillés sur vos steaks comme lorsqu’ils sont retournés qu’une seule fois, mais la cuisson en sera optimale. Enfin, avant de servir, offrez à la viande un temps de repos de 5 à 10 minutes hors du feu. Ainsi, elle conservera tout son jus lors du découpage.

La recette du steak au grill à la sauce tomate

Ingrédients :
- 1 tranche de viande de 3 à 4 cm d'épaisseur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40 g de beurre ramolli
- 300 g de tomate pelée ou 1 boîte de purée de tomate
- Du persil haché
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée d’origan
- Du sel et poivre noir fraîchement moulu

Commencez par préparer la viande : entaillez la surface pour éviter qu’elle ne se recroqueville durant la cuisson, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis tartinez avec du beurre.

Préchauffez le grill. En attendant qu’il atteigne la température adéquate, préparez la sauce :

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail émincé. Ajoutez les tomates, puis assaisonnez. Laissez cuire à feu vif pendant une quinzaine de minutes. Additionnez avec le persil et l’origan. Réservez au chaud.

Grillez la viande selon la cuisson désirée, à point ou saignante. Disposez le steak grillé sur une assiette, puis nappez de sauce.

La tarte aux oignons par Délices d’Annie

Servie en entrée chaude ou en résistance, la tarte aux oignons compte de nombreux adeptes en été. Ce plat simple, facile à réaliser est un classique en Europe et en Amérique du Nord. Si vous envisagez un repas convivial en famille dans le jardin ou sur la terrasse, voici la recette qui pourrait vous simplifier la vie :

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte brisée :

- 200 g de farine

- 1 œuf

- 100 g de beurre demi-sel

- Un peu d’eau

Pour la garniture :

- 600 g d’oignons

- 200 g de crème fraîche

- 2 œufs

- 40 g de beurre

- 50 g de gruyère râpé

- Sel, poivre

Préparation de la tarte aux oignons par Délices d'Annie

- Préparez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients. Pétrissez rapidement et formez une boule. Laissez reposer au frais pendant une demi-heure.

- En attendant, épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. 

- Faites les fondre avec le beurre sur un feu doux pendant une vingtaine de minutes. Arrêtez la cuisson lorsqu’ils commencent à blondir.

- Dans une terrine, battez les œufs et la crème fraîche. Ajoutez le gruyère. Salez et poivrez.

- Ajoutez les oignons et mélangez bien le tout.

- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.

- Versez la préparation aux oignons dessus et enfournez pendant 30 min à 200°C.

Une autre variante pouvant plaire aux convives : Délices d'Annie recommande de faire caraméliser les oignons avec le beurre, 2 c à s  de vinaigre balsamique et 1 c à s de sucre roux. Dans ce cas, il faut les laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes. N’oubliez pas de les assaisonner pour relever leur goût.

Cyneth Rebuffet : « ma fidélité a été récompensée »

J’ai découvert par hasard la plateforme Délices d’Annie en cherchant des mets raffinés deux semaines avant l’anniversaire de mon fils. Comme j’envisageais d’inviter ses meilleurs amis, je voulais les surprendre avec des plats du terroir. En visionnant son catalogue, j’ai su que je venais de trouver la solution idéale pour offrir un repas exceptionnel aux convives.

Un repas festif inoubliable pour tout le monde

Pour cette occasion très spéciale, j’ai choisi de servir en apéritif des gaufrettes jambon fromage, des biscuits chèvres romarin, et bien sûr des olives cocktails et de la saucisse sèche pur porc. Puis, pour l’entrée froide, j’ai présenté sur un seul plateau du tendre jambonneau et de la mousse de canard au porto.

Accompagné de salade verte, ce plat original a ravi les papilles et ouvert l’appétit des petits et grands. Ensuite, je les ai invités à savourer les plats principaux : cette fois-ci pour varier le plaisir et pour combler les envies gourmandes de chacun, j’ai opté pour le lapin aux pruneaux servi avec des pommes sautées, le bœuf bourguignon accompagné de riz, et l’incontournable poulet à la basquaise.

Commandés en ligne, tous ces plats étaient livrés à domicile en un seul colis, ce qui m’a remarquablement facilité les tâches. Ce qui m’a fait le plus plaisir c’est que tout le monde s’est dit satisfait et que certains en redemandaient.

Je suis devenue une cliente fidèle et j’ai même reçu un cadeau inattendu

Depuis le succès de ce repas d’anniversaire, j’y passe régulièrement des commandes de plats. En effet, le week-end, manger tranquillement des spécialités du terroir à la maison avec ma famille est un pur bonheur. Je dois même dire que c’est plus pratique que manger au restaurant.

Comme je suis devenue une cliente fidèle, ils m’ont récompensé. Je ne m’y attendais vraiment pas. En guise de cadeau, l’équipe m’a offert un chèque de 9000 €. Cette coquette somme m’a permis de passer des vacances de rêve en Suisse. Tous mes remerciements à l’équipe de Délices d’Annie.

Délices d’Annie a encore fait un heureux, découvrez l’histoire de Rodolphe Andris, le grand vainqueur du concours

Amateur de sensations gustatives fortes, mon plaisir réside dans le partage de succulents repas avec ceux qui me sont chers. J’étais cependant handicapé par mes piètres talents de cuisinier. Cependant, je ne m’en soucie plus désormais grâce à la plateforme Délices d’Annie, chez qui je m’approvisionne pour mes repas quotidiens et mes réceptions.

Un délice à partager et à consommer sans modération 

 

Me rencontrer au marché des produits primeurs en train de choisir les ingrédients frais de ma recette, ou me trouver dans ma cuisine en train de faire mijoter un bon ragout sont des situations quasi improbables. À l’époque, je n’en ai pas beaucoup à cause du métier que j’exerce et l’art culinaire me manque pareillement.

Étant en effet commercial dans une entreprise de produits ménagers, je suis constamment appelé à me déplacer pour effectuer la promotion de nos produits. C’est pour cette raison que je chéris particulièrement les moments où je peux apprécier et savourer un bon repas livré par un traiteur.

Ma rencontre avec Délices d’Annie est le fruit d’un pur concours de circonstances. Alors que je frappais à une porte lors de l’une de mes visites, j’ai été surpris de constater que le propriétaire était un ancien copain de l’école. Après mon exposé et comme l’heure du déjeuner sonnait, il m’a invité à partager un repas. Je lui ai tiré ma révérence tellement j’ai apprécié le poulet à la basquaise qu’il m’a servi. Il m’a alors confié son secret, il l’avait commandé en ligne.

Un peu sceptique, j’ai tenté une première expérience en commandant une blanquette de veau qui m’a immédiatement conquis. Désormais, je ne jure plus que par Délices d’Annie aussi bien pour moi-même que pour mes convives.

Délices d’Annie m’a gratifié d’un lot-surprise

Outre le fait de raviver mes papilles, Délices d’Annie valorise sa clientèle la plus fidèle : j’ai été nominé pour prendre part au concours que le site avait organisé. Délices d’Annie m’a alors attribué un smartphone de dernière génération. Encore merci à toute l’équipe !

Comme moi, tentez votre expérience avec Délices d’Annie au risque de ne plus pouvoir vous en passer, et soyez le prochain heureux gagnant de ses concours !

La tarte légère aux courgettes, jambon et chèvre gratiné, une recette idéale pour accueillir le printemps !

La nature se réveille enfin avec le printemps après une période de silence et de grisaille ! Avec l’apparition des premiers bourgeons et des boutons de fleurs, les oiseaux animent les zones boisées pour le plus grand plaisir de ceux qui se réjouissent dès l’apparition des premiers rayons du soleil.

 

De leur côté, les légumes du potager arrivent également à maturité, une nouvelle qui devrait ravir les fins gourmets. Concoctez des plats plus légers et plus diététiques pour retrouver la forme afin de mieux profiter des beaux jours !

 

Des tartes salées légères et délicieuses !

 

Les tartes existent depuis belle lurette et se déclinent en une multitude de variantes. Les recettes de tartes salées sont très appréciées, qu’elles soient servies en entrée ou en plat principal. Les garnitures varient d’une préparation à l’autre : légumes, viandes, volaille, poisson et fromage. Si les qualités gustatives de la pizza ont conquis le monde, les chefs ont créé de nouvelles recettes plus légères pour que les consommateurs soucieux de leur bien-être puissent s’alimenter au mieux.

 

Quelques astuces pour réussir sa tarte aux courgettes, jambon et chèvre gratiné

 

Faites-vous plaisir sans gâcher votre régime ! Pour réussir cette recette, achetez une pâte brisée, deux petites courgettes, 4 tranches de jambon, 30 g de gruyère râpé, 4 œufs, 100 g de chèvre en bûche, 25 cl de crème liquide, du sel et du poivre.

 

Épluchez et coupez vos courgettes en petits cubes. Puis faites-les blanchir pendant un quart d’heure dans de l’eau salée Égouttez et réservez. Placez, ensuite la pâte brisée dans un moule préalablement beurré, piquez avec une fourchette. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la crème avec les œufs dans un saladier, puis salez et poivrez.

 

Découpez le jambon en petits dés et disposez-les au fond de la tarte, recouvrez des cubes de courgettes avant d’y déverser le mélange crème liquide et œufs, bien assaisonné. Coupez quelques fines couches de chèvre et placez-les sur la tarte avant de parsemer la surface avec un peu de gruyère râpé. Mettez au four pendant au moins 40 min.

 

Petit conseil diététique : si vous souhaitez encore alléger votre tarte salée, remplacez la crème liquide par du fromage blanc renfermant 0 % de matière grasse, et supprimez le gruyère râpé de votre recette.