Délices d’Annie séduit avec ses recettes de pizzas fait-maison

Au lieu de commander, pourquoi ne pas se faire plaisir en cuisinant sa propre pizza avec le goût que l’on souhaite ? Délices d’Annie apprend quelques recettes de pizzas faciles à réaliser chez soi avec une rapidité déconcertante. En effet, les pizzas se cuisinent en un temps record avant même que le livreur pointe sonné devant la porte. Le goût, la saveur et la satisfaction personnelle seront au rendez-vous avec une pizza fait-maison, pour titiller même le niveau d’un menu proposé par les pizzerias. De bonne facture, chacun peut essayer les recettes de Délices d’Annie pour régaler sa famille, ses amis et ses proches.

Le supermarché dépanne en cas de besoin pour une pizza vite fait chez soi

A vrai dire, les ingrédients nécessaires pour la réalisation d’une pizza sont déjà disponibles dans les supermarchés. Délices d’Annie attire notamment l’attention des cuisiniers en herbe avec les pâtes à pizza toutes prêtes ou encore les sauces tomates en pot. En guise d’exemple, la pizza 4 fromages sera à l’honneur pour guider les fans à réaliser eux-mêmes leur première pizza fait-maison. Pour ce faire, il faut rassembler les ingrédients suivants pour une pizza de 4 personnes :

 - 1 pâte à pizza
- 100 g de roquefort
- 130 g de chèvre
- 80 g de mozzarella
- 150 g de lardons
- 130 g de crème fraîche épaisse
- 30 g de parmesan
- piment doux en poudre

 En arrivant dans sa cuisine, il faut de suite préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Ensuite, la pâte devra être déroulée avec sa feuille de cuisson sur la plaque du four. On étalera la crème fraîche en évitant d’arriver jusqu’au bord. Délices et Gourmandises conseille de s’arrêter à 2 cm du bord. Les lardons seront alors éparpillés dessus après avoir été égouttés au préalable. De même, le roquefort émietté sera lui aussi parsemé sur la couche de crème fraîche, suivi de la chèvre et de la mozzarella découpées en lamelles. Au final, on saupoudre par-dessus le piment doux et le parmesan avant de replier les bords en fronçant au moyen de ses doigts. Au bout d’une quinzaine de minutes de cuisson, la pizza 4 fromages est prête pour la dégustation, ça donne l’eau à la bouche !

Savoir apprécier la recette de tête de veau à la vinaigrette grâce à Délices d’Annie

Jusqu’à aujourd’hui, la cuisine de bistrot ne cesse d’émerveiller la gastronomie française avec ses recettes uniques et succulentes. Délices d’Annie remémore justement les secrets d’une délicieuse recette de tête de veau à la vinaigrette pour le plus grand plaisir de tous les grands passionnés. Bien évidemment, il s’agit d’une recette facile à réaliser avec des ingrédients ordinaires qu’on trouve aisément sur le marché.

Comment s’offrir un vrai régal avec la recette de tête de veau à la vinaigrette de Délices d’Annie ?

En principe, l’assiette bistrot fait souvent appel au « cinquième quartier » en utilisant les abats et les tripes. Les connaisseurs la qualifient même de cuisine canaille. Avec la tête de veau, l’esprit de la cuisine est conservé pour émerveiller les papilles des amateurs. D’ailleurs, Délices d’Annie propose de découvrir cette fabuleuse recette en apportant de précieux conseils contribuant à sa réussite. Pour commencer, il faut rassembler les ingrédients suivants pour réussir à nourrir 6 convives :

-    1 tête de veau roulée et précuite
-    01 bouquet garni
-    06 radis roses hachés
-    04 carottes
-    04 navets
-    03 cuillères à soupe de vinaigre
-    02 cuillères à café de cerfeuils hachés
-    01 oignon
-    01 œuf dur
-    01 poireau
-    01 cuillère à soupe de moutarde
-    01 cuillère à soupe d’huile
-    sel
-    poivre

La préparation se réalise assez rapidement et facilement. En effet, il suffit de préparer une eau bouillante salée dans une marmite où l’oignon préalablement émincé sera ajouté avec le bouquet garni. 

La tête de veau sera déposée dans ce fait-tout pour être cuite durant 20 minutes en compagnie des carottes découpées en petite rondelle et des petits dés de navets. Par la suite, il faut compter plus d’une heure et 10 minutes pour laisser mijoter la préparation à feu doux. En attendant, le cuisinier aura suffisamment de temps pour préparer sa vinaigrette. Pour ce faire, il n’y a rien d’aussi simple que de prendre un bol et d’y mélanger le vinaigre, l’huile et la moutarde. Après, il faut s’assurer à avoir l’assaisonnement souhaité avant d’ajouter l’œuf écrasé, le cerfeuil et les radis émincés.

Outre la sauce vinaigrette, le plat peut être relevé avec des accompagnements aussi copieux comme les pommes de terre à l’eau. Pour son dressage, Délices d’Annie conseille de servir le plat garni d’une serviette tout en gardant la préparation bien chaude.

Délices d’Annie succombe aux charmes du Traditionnel Poulet Basquaise

Pour garantir un repas réussi, il faut trouver la recette qui fera l’unanimité des papilles. Encore faut-il savoir la sublimer, c’est à juste titre que Délices d’Annie propose la recette du Traditionnel Poulet Basquaise, riche en goût et facile à cuisiner. Cette recette trouve son origine au pays basque avec deux éléments indispensables, emblématiques de la région, que sont : le piment d’Espelette et le jambon de Bayonne.

Une course rapide mais qui promet en goût

Avec Délices d’Annie, on peut réaliser de véritable prouesse avec un rien de chose. Preuve en est faite de cette recette du Traditionnel Poulet basquaise qui ne grappillera pas plus d’un quart de course au marché. En effet, les ingrédients qui composent cette recette se trouvent assez facilement. Pour réussir ce plat, Délices d’Annie exige à ce que les ingrédients soient utilisés à bon escient :

-    1 poulet découpé en 6 pièces
-    1 kg de tomates
-    1 verre de vin blanc
-    1 bouquet garni
-    3 oignons émincés
-    3 gousses d’ail
-    700 g de poivrons (rouges et verts)
-    Huile d’olive
-    sel et poivre

Dans une cocotte, on y dore les oignons, les poivrons délicatement taillés en lanières et l’ail pressé avec 4 cuillères à soupe d’huile. Au bout de 5 minutes, les tomates seront versées dans la cocotte avec le sel et le poivre. Ici, on laisse mijoter la préparation durant 20 minutes encore. Maintenant, il faut penser à dorer les morceaux de poulet salés et poivrés avec l’huile d’olive dans une sauteuse. Et pour terminer, ces morceaux bien dorés seront placés dans la cocotte avec les légumes tout en tachant de ne pas oublier le bouquet garni et de verser le verre de vin blanc, pour laisser cuire durant 35 minutes supplémentaires. En une heure, le traditionnel poulet basquaise est fin prêt à être dégusté en famille ou entre amis.

Quel est l’accompagnement idéal pour ce traditionnel poulet basquaise ?

Délices d’Annie se penche plus sur du riz, des pommes vapeur ou encore des pâtes fraiches. Ces trois constituent les meilleures associations possibles avec cette recette Traditionnel de Poulet Basquaise. Par contre, le riz blanc fait plus figure de premier choix avec sa simplicité et sa présentation qui séduit certainement. Éventuellement, le riz peut être encore associé avec des oignons revenus à la poêle.

Apprendre à réaliser un Confit d’Oignons avec les conseils de Délices d’Annie

En cuisine, les idées ne manquent pas pour satisfaire les papilles des plus exigeants en saveur. De plus, la gastronomie se veut être soucieuse de la santé des consommateurs avec l’utilisation d’ingrédients naturels aux bienfaits intarissables, tels que les oignons. Délices d’Annie propose d’essayer la recette de confit d’oignons, idéale pour être dégustée avec des terrines de viande, de la viande rôtie ou poêlée. Facile à réaliser, cette préparation a aussi le mérite d’être économique.

Les amoureux de sucré-salé seront gâtés avec ce Confit d’Oignons de Délices d’Annie

Cette recette se réalise en une demi-heure seulement, pour 5 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Il s’agit d’un succulent accompagnement que la gastronomie française apprécie bien. Pour s’en offrir, le cuisinier n’aura pas à débourser beaucoup d’argents avec des ingrédients bon marché. Pour une recette pour 6 personnes, il faudrait avoir les ingrédients suivants :

-    06 pièces d’Oignons
-    50 g de sucre en poudre
-    20 g de beurre doux
-    20 cl de vin rouge
-    5 cl de vinaigre balsamique
-    2 pincées de sel fin
-    2 tours de moulin à poivre
En première étape, il faut éplucher les oignons en tâchant des les biens émincés. Par la suite, on prendra une casserole pour faire revenir les oignons avec le beurre doux. Ici, l’objectif consiste à obtenir une apparence translucide des oignons.

En seconde étape, le sucre en poudre permettra de caraméliser les oignons. Après, il est conseillé d’y ajouter le vinaigre balsamique tout en remuant la préparation et attendre 10 minutes de cuisson à feu vif pour voir le vinaigre s’évaporer intégralement.

Enfin, on versera le vin rouge pour terminer avec l’assaisonnement en sel et en poivre. Normalement, le confit d’oignon est fin prêt lorsque les oignons se rapprochent d’une texture de compote.

Quelques conseils de Délices d’Annie pour surprendre ses invités avec le Confit d’Oignon

Le confit d’oignons se stocke bien dans un pot à confiture. Par contre, le mieux serait de le verser immédiatement après la cuisson. En effet, il peut être préparé à l’avance et être conservé durant 30 jours. A Noël, le confit d’oignon se déguste avec du foie gras. Et pour gagner en originalité, l’utilisation des oignons rouges semble aussi être une excellente alternative. Goûteux, cet accompagnement mérite qu’on l’apprécie avec un petit verre de vin rouge, surtout lorsqu’il s’agit d’un plat de viande de bœuf.

La sauce béarnaise au Jurançon présentée par Les Délices d’Annie

La sauce béarnaise au Jurançon qui accompagne la truite sauce béarnaise Jurançon des Délices d’Annie figure parmi les recettes célèbres de la gastronomie française. Cette spécialité régionale a une histoire assez particulière.

D’où vient la sauce béarnaise au Jurançon ?

Il s’agit d’une variante de la sauce béarnaise dans laquelle on a utilisé du Jurançon à la place du vin blanc. C’est un mariage parfait que les Délices d’Annie ne pouvait pas s’empêcher de ne pas présenter dans ses plats.
Pour l’histoire de la sauce béarnaise, il existe deux versions. La première : c’est le résultat d’un heureux accident de cuisine qui a eu lieu en 1830 ; il a fallu rattraper une sauce à l’échalote ratée avec une émulsion comprenant du jaune d’œuf. L’auteur serait le chef cuisinier Jean-Louis-François Collinet, du restaurant Le Pavillon Henri IV ; le roi étant appelé Le Béarnais, il appela sa sauce La béarnaise. 
La seconde version : c’est l’histoire d’une variante de la sauce hollandaise à laquelle on a ajoutée une réduction aromatique.

Délices d'Annie : De quoi est faite la sauce béarnaise au Jurançon ?

 

La base de la sauce béarnaise comprend du vinaigre de vin, du vin blanc sec, échalotes, jaunes d’œuf, beurre, sel, poivre, estragon et du cerfeuil.
Dans la sauce béarnaise au Jurançon, le vin blanc est remplacé par du Jurançon, l’un des trésors gastronomiques et œnologiques du Béarn. Les arômes fruités de ce vin lui confèrent un délicieux fumet accompagnant les viandes rouges comme les bavettes et les poissons.
Découvrez ou redécouvrez de nombreuses spécialités régionales françaises dans le catalogue des Délices d’Annie. En plus de la truite sauce béarnaise Jurançon, vous pourrez trouver un grand choix de charcuterie et de repas cuisinés à réchauffer. Tous les petits et grands plats proposés sur le site sont préparés par des professionnels de la gastronomie.

Préparer une bonne choucroute avec les Délices d’Annie

La choucroute est une recette traditionnelle alsacienne provenant d’Allemagne. Pour réaliser cette recette, découvrez avec les Délices d’Annie les étapes à suivre.

La liste des ingrédients avec les Délices d’Annie

Le chou fermenté proviendrait de la Chine : les ouvriers qui avaient construit la grande muraille au IIIe siècle auraient découvert cette recette par hasard en conservant du chou sous la neige. La préparation était fermentée parce qu’elle se trouvait dans un environnement hermétique. Mais l’Alsace est aujourd’hui la première productrice de chou à choucroute et elle a beaucoup contribué à sa renommée. 

Pour réaliser une bonne choucroute, vous avez besoin de 1,2 kg de choucroute crue à peser, deux côtes de porc, deux tranches de viande de porc fumé (petit salé), 200 g de lardons fumés, quelques tranches de bacons, 12 saucisses de Francfort ou de Strasbourg, 3 saucisses polonaises ou 2 saucisses de Montbéliard, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, thym, deux feuilles de laurier, 2 clous de girofle, quelques baies de genièvre, quelques grains de poivre, deux cuillères à café de cumin, une gousse d’ail, une bouteille de Riesling de 33 cl (vin blanc sec), 500 g de pommes de terre à râper et un cube de poulet à diluer dans 300 ml d’eau.

Les différentes étapes de la préparation de la choucroute avec les Délices d’Annie

Rincez et égouttez la choucroute. Utilisez une grande marmite pour faire revenir l’oignon puis ajoutez 100 g de lardons fumés. Le reste des ingrédients doit être ajouté par couches dans la marmite : 1/3 de la choucroute, la moitié des côtes de porc et des saucisses polonaises découpées en dés de 1 cm², puis versez un peu de vin blanc sec. Rajoutez ensuite les baies de genévrier, les clous de girofle, thym, cumin, ail, laurier, viande de porc fumée et les grains de poivre. Faites un puits au centre pour planter la crosse de porc et versez le bouillon par-dessus. Rajoutez le  tiers de la choucroute, puis le reste des lardons fumés et finir avec le reste de la choucroute, de la viande de porc, la saucisse polonaise et le reste du Riesling.

Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, puis mélangez toujours pendant 45 minutes. Recommencez et laissez mijoter pendant 45 minutes. Il faut donc compter un temps de cuisson total de quatre heures. Égouttez la pomme de terre râpée et rajoutez au mélange. Réchauffez les saucisses de Francfort dans une autre casserole avant de les mettre dans le plat au moment de servir. Si vous n’avez pas de temps pour préparer cette recette, vous trouverez, dans le catalogue en ligne de Délices d’Annie, un large choix de préparations traditionnelles pour vos repas de famille.

Découvrez les mille et une saveurs du fromage de chèvre avec Délices d’Annie

Dans le premier pays producteur et consommateur de fromages de chèvre, Délices d’Annie ne peut pas faire l’impasse sur cet aliment plein de caractère, savoureux et facile à utiliser dans toutes sortes de recettes.

Délices d’Annie vous présente toutes les déclinaisons du fromage de chèvre

Plus digeste et moins gras que les fromages au lait de vache, riche en vitamines, minéraux et acides gras à chaîne courte, le fromage de chèvre a en plus l’avantage de pouvoir se décliner à l’infini. Depuis son introduction en France en 732, de nombreuses régions, dont le Poitou-Charentes, la Savoie, les Pyrénées, la Provence ou l’Aquitaine ont leurs spécialités fromagères avec de nombreux AOC.

En crottin, bûchette ou pyramide, frais ou affiné, sec ou enrobé, il existe dans une grande diversité de formes, de textures et de goûts. Et les producteurs ne manquent pas d’imagination pour apporter une petite touche personnelle à leur fromage et en rehausser la saveur. Certains y ajoutent des herbes aromatiques, d’autres préfèrent les épices et le miel ou la marinade d’huile d’olive…

Conseils de dégustation du fromage de chèvre par Délices d’Annie

Les plats qu’il est possible de créer à base de fromage de chèvre sont également très nombreux pour l’apéritif, une entrée chaude ou froide, la résistance ou en fin du repas. Nature, en salade, cuit et présenté sur un toast accompagné de confiture, sur une pizza, dans un gratin, en sauce, ou un autre plat cuisiné, il se prête à toutes les fantaisies culinaires. Délices d’Annie a eu l’idée originale de le mettre à l’honneur dans ses délicieux biscuits chèvre-romarin croquants à souhait à l’extérieur et délicieusement fondants à l’intérieur.

En France, un bon repas est indissociable d’un bon vin. Pour faire ressortir le parfum et le goût si riches du fromage de chèvre, Délices d’Annie recommande un vin blanc, en particulier les vins moelleux, mais un bon vin rouge convient aussi, hormis les vins cuits ou le porto.